バニラレモネード【特殊製法 】リモンシージョ農園　

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COE2位の実力を持ち、ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを始めた農園が生み出しだ新しいコーヒーのカタチは、「さすが」の一言です。

【テイスト】
まるで「カカオ」×「スモーキーウッド」の二重奏。非常にユニークで興味深い味わいです。
カカオのようなコクを基調に、スモーキーな香りが鼻にぬけていくのを感じてみて下さい。
上質なウッドチップと柔らかなハーブの香りによって、さらに奥行きのある複雑なノートとなっております。もちろん、混ぜものではない珈琲豆自身の香りの話です。


この珈琲を初めて口にしたとき、初夏に訪れた渓谷の吊り橋を思い出しました。
周辺の艶っぽい草花と、樹木の香り。そして吊り橋の木材の香りとが混ざりあったような、複雑で印象的なフレーバー。




様々な珈琲をお召し上がりになった通の方にも、ぜひ一度ご賞味いただきたいです。

珈琲の新境地をお楽しみください。
酸味控えめ、ほろ苦の珈琲です。



【ファンキーナチュラルとは】
近年非常に話題を呼んでいる、新しい生産処理方法です。

収穫したコーヒーチェリーを入れた袋を黒いビニールシートで覆い、
中に水をかけて１晩発酵工程を取ります。

そして、その後チェリーのまま天日乾燥させるのですが、
このプロセスによって通常のナチュラルでは感じられない上質な木の香り・カカオ・スパイスといった複雑な味わいが生まれます。




[生産国]ニカラグア
[焙煎度]中深煎り
[重量]生豆時220g
[エリア]ニカラグア中部・マタガルパ県
[生産者]エルウィン　ミエリッヒ
[標高]980ｍ～1350ｍ
[品種]ブルボン
[精製方法]ファンキーナチュラル
[認証]ＪＡＳ有機認証