【黄色い宝石】ブラジル連邦共和国・アマレロブルボン『アルコイリス農園』生豆時200g | スペシャルティ珈琲専門店『珈琲専科』 

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【黄色い宝石】ブラジル連邦共和国・アマレロブルボン『アルコイリス農園』生豆時200g

¥ 1,784 税込

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【商品名】アルコイリス農園

【原産国】ブラジル連邦共和国

【焙煎度】中深煎り

【数量】生豆時200g
※焙煎後は水分が無くなる為、10%-15%軽くなります。

【発送について】ご注文後3日以内に焙煎、焙煎後は直ちに発送致します。

【配送会社】郵便局のクリックポストにて、お客様のポストへ投函致します。

【梱包】珈琲豆を新鮮に保つアロマブレスという珈琲豆専用の袋に入れ、送料を抑える為ビニールの袋にて発送致します。

【送料】全国一律198円のみ頂戴致します。(複数個ご購入の場合でも198円とさせていただきます。)

【賞味期限】焙煎から6ヵ月(焙煎はご注文後3日以内に行います。)


【商品紹介】
「アマレロ」種【ブラジル アルコイリス農園】をご紹介いたします。



突然変異で誕生した黄色い宝石『アマレロブルボン』
アマレロ種はブラジルで発見された突然変異種で、現在では世界中に広まりました。
アマレロはポルトガル語で「黄色」を意味し、その名の通り黄色いまま完熟を迎えます。



通常のコーヒーチェリーは完熟に向かって、「緑→黄→赤」と変化しますが、アマレロ種は「緑→黄→黄」となるそうです。

そのため熟度の見極めには熟練の目が必要となります。



綺麗に熟したアマレロの果実はとても美しく、黄色い宝石のよいにつやつやしています。

「アマレロ」は黄実種の総称で、コーヒーノキのブルボン種やカトゥーラ種などに黄色い完熟実が結実する突然変異体があります。





アルコイリス農園のコーヒー豆は味・コク・香り三拍子揃っており、その味わい深さと飲みやすさからKUMAROMAのロングセラーとなっている銘柄です。

農園が追求する香味を実現するために、優秀な品質鑑定士の知見を取り入れ、また農園技師からの助力も得ています。土壌つくりや苗の育て方、管理運搬に至るまで徹底したプロフェッショナルの仕事を貫いています。



黄実種(アマレロ)は通常のチェリーより糖度が高く、香りや味わいを高く評価する人も多くいます。

突然変異した品種がより美味しくなってしまうなんて面白いですよね。

わたしが珈琲を仕事にする前も好んで飲んでいた品種でもあり、個人的にもとても思い入れのあるコーヒー豆です。


ミルクを入れて美味しい♪
ブラックでも美味しくお飲みいただけるアルコイリス農園ですが、ミルクをいれてお飲み頂くとまたすばらしく美味しくお召しあがりいただくことができます。

アーモンドのようなコクと品の良い渋みを持ち合わせているので、ミルク本来の甘みが驚くほど引き立つカフェオレやカフェラテに仕上がります。


おすすめ焙煎度は中煎りですので、苦みが少なく優しく甘い一杯です。

柔らかさや甘みはやや引き締まりますが、苦みがお好きな方は中深煎りや深煎りもおすすめさせていただいております。

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