想いを届ける焙煎屋。 

ドミニカ ワイニープリンセサ〈浅煎り・深煎り〉

ドミニカ アルフレド・ディアス農園 
ワイニー・プリンセサ
薔薇の芳香と赤ワインのような発酵感。カリブ海の楽園で育った「プリンセス」
完熟した果実のみをじっくりとそのまま天日干しにするため、発酵豆特有の濃厚な甘みとワインのようなフレーバーがお楽しみいただけます。

完熟したコーヒーチェリーのみを天日にさらし、じっくりと精製しています。
チェリーそのままを乾燥させる為、発酵した果肉が豆に残り、まるでワインの様なフレーバーをつくりだします。
ドミニカのコーヒー協会主催の品評会で第二位を受賞した自慢のトップ・オブ・トップです。

絶やさぬ生産意欲とクオリティ
生産者・アルフレド・ディアス氏
生産者・アルフレド・ディアス氏
スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。ハラバコアの美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。

プリンセサとの出会い
プリンセサとの出会い
カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。2009年、従来のドミニカコーヒーのイメージを一変させてくれる出会いがありました。すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。2007年にドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞したのもうなずけるクオリティです。当時、この農園のコーヒーをイチ早く買い付け、現在では弊社のドミニカを代表するコーヒーとなりました。

ディアス氏からのメッセージ
ディアス氏からのメッセージ
無事に日本に船が到着したとのことで、ホッとしています。私は、コーヒー栽培の最初から最後まで、責任をもって取り組んでいます。一杯の幸せを家族や仲間、大切な人とわかちあってもらいたい。日本のみなさんが私のコーヒーを飲んで、幸せを感じて頂ける事を願っています。

カップテイスターコメント

力強いナチュラルフレーバー。
カップ自体もベリー系のハッキリとしたフレーバーの強さが今年もありす。
他国のコーヒーの輸入ができないドミニカでは、コーヒーの国内価格は非常に高く、また2014年以来のさび病の影響がこれに拍車をかけています。
近年は若者の農業離れが非常に顕著で隣国ハイチの人々を雇用している現場がほとんどです。ここ1〜2年で生産量が半減したとまで言われ、農園放棄や転作に流れているようです。
そうした背景の中、施肥などでしっかりと農園管理を行い、これだけのクオリティを保ってくれるディアス氏の苦労は計り知れないように感じます。是非、特徴的なナチュラルフレーバーをお試しください。


華やかなナチュラルフレーバー
ストロベリー、ジャム、スウィート、スムース、ロングアフターテイスト
『プリンセサ』。
これはスペイン語で『プリンセス』を意味していますが、フリーウォッシュドは、この名の通り、ライムのような上質な酸質、シトリックなフレーバーが名に恥じない味わいを感じさせてくれます。
こちらのワイニーナチュラルは、より円熟味を増し、ハッとするほど華やかなナチュラルフレーバーを感じます。

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  • ウェーブフィルター185

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  • ウェーブドリッパー185

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  • KUMAROMA アソート4種 (初回限定)

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    なかなかお店に行けないので定期便をお願いしようとしたら、こんな素敵でお得な商品を発見。自宅の郵便受けが小さいので不在票からの営業所受け取りとなりましたが、受け取ったとたんにいい香り。まだ4種全部は飲めていませんが、楽しみです。パッケージへの手書きもお店で買うのと同じで嬉しくなりました。

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